Pernil ao hortelã

Receita de Pernil ao hortelã para o seu Jantar, com preparo de 180 minutos e rendimento para servir até 15 pessoas ou porções.

Pernil ao hortelã

Sugestão: Jantar. Método: Assar.
Preparo: 180 minutos. Rendimento: 15 pessoas.
Cozinha: Brasileira.

Avaliação: 4.7/5 na opinião de 2 chefs.

Ingredientes

  • 3,5 kg de pernil suíno.
  • 500 ml de vinho branco seco.
  • 240 ml de água.
  • 120 ml de azeite extra-virgem.
  • 200 g de hortelã fatiado.
  • 200 g de bacon em pedaços.
  • 150 g de calabresa em cubo.
  • 100 g de azeitonas inteiras.

Instruções

  1. Perfure a carne e preencha os espaços com bacon e azeitonas.
  2. Misture água, azeite e hortelã com o vinho branco e tempero a gosto.
  3. Cubra todo o pernil com a mistura e leve à geladeira durante 12 horas.
  4. Unte a assadeira com azeite e coloque o pernil com a mistura.
  5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 2 horas.
  6. Retire do forno e adicione molho para assar por mais 45 minutos até ficar dourado.
  7. Ao finalizar, corte em fatias e jogue por cima o molho restante.

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