Lombo recheado com ameixa e provolone

Receita de Lombo recheado com ameixa e provolone para o seu Jantar, com preparo de 65 minutos e rendimento para servir até 9 pessoas ou porções.

Lombo recheado com ameixa e provolone

Sugestão: Jantar. Método: Marinar, Assar.
Preparo: 65 minutos. Rendimento: 9 pessoas.
Cozinha: Brasileira.

Avaliação: 4.4/5 na opinião de 4 chefs.

Ingredientes

  • 2 kg de lombo suíno.
  • 1 taça de vinho branco seco.
  • 3 folhas de louro.
  • 6 dentes de alho amassados.
  • sal a gosto.
  • pimenta do reino.
  • lascas de provolone.
  • ameixa seca sem caroço.

Instruções

  1. Abra o lombo como se fosse uma manta.
  2. Tempere com sal, alho, pimenta, louro, limão e vinho branco.
  3. Deixe marinando por no mínimo 2 horas na geladeira, melhor de um dia para o outro.
  4. Retire da geladeira e recheie com a ameixa e o queijo provolone.
  5. Enrole como um rocambole e depois amarre com barbante.
  6. Junte a carne e o caldo numa assadeira coberta com papel alumínio.
  7. Leve ao forno médio alto por 25 a 30 minutos.
  8. Retire o papel alumínio, regue a carne com o caldo e deixe no forno para dourar.
  9. Sirva com batatas assadas coradas.

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